Саки в переводе с тюркского означает «грязь». Происхождение названия связывают с древнеперсидским обозначением скифских племен, греки называли их «скифы», а персы – «саки», обозначая один и тот же народ. Точная дата возникновения поселения на месте нынешнего города неизвестна. Во времена Крымского ханства Саки представляли собой небольшую деревню, входившую во владения знатного крымского рода Мансур. В 1827 году в Саках была основана первая в России грязелечебница. Целебные свойства грязей Сакского озера как нельзя лучше описывал российский хирург, профессор А.И. Щербаков: «Я верил в нож, теперь, кроме ножа, я верю в сакские грязи».